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教你辨别阿胶真假,老板一看就是内行

唐朝时官家垄断牛皮,老百姓急中生智尝试用驴皮替代,不料从此一发不可收拾,竟比牛皮更胜一筹,后来干脆把牛皮彻底赶下神坛。以驴皮熬胶为正宗,而把牛皮制作的胶另立门户,称之为黄明胶。

这一改朝换代导致的后果,就是真伪阿胶的鉴别成为一门学问,真伪之争千年不熄,直至今日。那么何者为真,何者为伪,如何练出一双火眼金睛?

正宗地道阿胶吃了假阿胶多少亏,消费者吃了多少亏,这才慢慢炼就了鉴别真伪的方法。这考验的便是眼力,对行家来说,那双眼睛一看便知真假,不过我等百姓,眼力如果没那么老道,却又如何是好?

道地阿胶

阿胶和人参、鹿茸并列为滋补三宝,《本草纲目》把阿胶列为圣药,就是因为它的独特疗效。近年来,药材道地这个词被广泛提及,只有原产地出产的药材才能称之为道地药材,品质也更好。

据首届国医大师张灿玾讲,道地阿胶质量好,主要表现在三个方面:第一是真正的驴皮,尤其是真正的山东德州黑驴皮;第二是水好,东阿地下水,是天然锶型矿泉水,用这个地方熬的阿胶提杂彻底,纯度更高;第三,东阿一带自古炼胶名师世代流传,阿胶工艺技术使阿胶品质更为纯正。

道地是疗效的灵魂,道地决定药材的药性质量。阿胶是山东东阿的特产,已悄然成为九州大地的滋补时尚,阿胶是否东阿原产,这决定了是否道地,我们就要选择东阿道地的阿胶。


阿胶鉴别方法

阿胶虽好,要真的才有效,有些不良的商家为了利益,就对阿胶动了些歪脑筋。怎么才能分辨真假阿胶呢?别急,让我来告诉你,分辨阿胶的方法有以下几步:

看外观

真正的驴皮胶为长方形或方形块,表面棕色至黑褐色,光滑有光泽。质硬而脆,断面光亮,对光照视呈棕色半透明状。没有气孔或油孔,厚薄均匀,边角无缺损,而且没有异物。

闻气味

就是闻阿胶的气味。很简单的一个办法就是,将阿胶块置于手中,先由口中哈出气体在其上,而后置于鼻前嗅闻,若是真阿胶则有中药特有的清香,闻之神气为之一振。


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尝口感

尝口感是比较可靠的一种方法,将一小块阿胶,放进嘴里仔细品尝。真胶味道清香,伪品味道浊,发苦发腥,这种苦味腥味便是杂质太多,技术不过关造成的。

查产地

阿胶是因发源于东阿而得名的道地药材,并不是随便一个地方产的阿胶,就可称为道地阿胶。《本草经集注》记载:“阿胶,出东阿,故名阿胶。”购买阿胶时,一定要查看包装上是否有生产厂家、厂址,尽量选择东阿可靠的大品牌。



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